第六十八章:论美食 (第3/5页)

这渭南城里都知道，只是论地道，那还是得论咱家的。

    这羊皮花丝是用羊腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。嘿，小郎君别看这羊腰子不值钱也没多少人吃，那只是没掌握做法罢了，这道菜就是用低档料烹制成高档菜的。要求要刀工细致，烹调考究，制作出的菜肴腰丝才脆嫩爽口，再者姜香、蒜香以及胡椒等配料也是要有分量的配制，这道菜才相得益彰，味道浓醇，清爽利口，嘿嘿，小郎君，这菜还有生精益血、壮阳补肾功效噢”。

    店小二一口气摇头晃脑的介绍完，李破军也是明白了，这就是羊腰子掌握火候爆炒再加上配料香醇做成的，至于那啥生精益血、壮阳补肾功效他自然也是知道的，羊腰子不就是羊肾吗，男人的大补之物啊，吃了没坏处，哈哈。

    再一看，细嫩的羊丝儿和各种配料搭配，果然色香味俱全，其实这就是一道凉菜，可奈何就是羊丝火候刀功考究以及配料秘诀才难以做成的，至于那辣味可能就是胡椒姜蒜配合发出的。

    李破军带头动筷子，嗯，果然酸爽可口，古人果然会吃，谁说古代只会煮和烤了，南北朝时期，随着“铁锅”与“植物油”的普及，就已经为中国烹饪的代表技法——炒——奠定了基础，煮菜那只是寻常菜式罢了，炒菜早已有人发现了，只是还没发扬出来，没成为主流而已。

    下面几道菜也就是寻常菜式，几人因为已经在客栈用过饭，此时又尝过这羊皮花丝，已经是