第138章 麻辣膏蟹沙茶锅 (第3/4页)



    反正人是杨志方自己选的，最后真出现什么问题，也怪不到他头上。

    越是关系好的朋友，在这些事情方面越要注意。

    一个弄不好，那可是要伤感情的！

    杨志方被姚石给说的好奇心都吊起来了，何况姚石也说了，如果这位付厨不能过去上门服务，那就只能等赵猛身体恢复好了才行。

    他要是能等，今天也就不用特意跑过来一趟了。

    于是，杨志方忙点头应道：“行啊，走吧，过去瞧瞧！”

    后厨里，付宇刚完成一份卤鸭摆盘，让传菜员端走了。

    他随手从厨壁上撕下一条单子。

    下一道菜做麻辣膏蟹沙茶锅。

    这道算是硬菜了。

    厦门沙茶做法的蟹锅。

    把厦门沙茶和膏蟹完美结合。

    千里马用的是正宗的阳澄湖大闸蟹，个个膏蟹饱满，膏多rou甜。

    付宇吩咐孙庆宁：“食材洗净了，大白菜切段、高丽菜苗切段、蒜苗切片、嫩豆腐切块，白菇去蒂。”

    孙庆宁赶忙答应一声，转身去备菜了。

    付宇自己则挑拣着个大的蛤蜊装盘，鱿鱼切片。

    大闸蟹是顾客自己挑的两只公蟹，个头挺大，不过rou质一般。

    倒不是顾客眼光不好，而是这个时节的螃蟹就没到最肥嫩的时候。

    不过千里马向来注重食材的来源，所以新鲜度还是比较有保障。

    姚石陪同董俊田和杨志方过去后厨时，付宇正在低头处理螃蟹。

    螃蟹去腮后，付宇动作轻巧的用左手托着蟹，手指握住底盘没有蟹脚的地方，右手四指按住盖