第68章 (第3/4页)

分外喜庆。

    看着它们在门口拔河，好像在商量个什么事情，苏茗只当看不见，自己把门关上在里头做起了。今天还得用翻糖给客户做一个喜字。红丝绒配囍，大红大金的搭配怎么看都喜庆，为了搭配杯子蛋糕走的也是红色系。

    红色绒和一般的蛋糕做起来也没什么区别，就是将红曲粉和可可粉也过筛，筛入蛋黄液中，这样出来的蛋糕胚就会变成红色。蛋白加入蛋黄液中反复翻拌，确保蛋白混合均匀后装入8寸模具中，轻轻震出气泡。这样出来的蛋糕胚就是大家熟悉的光滑细腻的底胚了。

    酸奶，酸奶油和香草籽混合做成特质的酸奶慕斯，若是不够酸还可以稍微加一点柠檬汁调味，一点点海盐平衡口感。最后用刮刀翻拌均匀。很多人可能不太接受酸奶油的口感，就能盖住蛋糕体厚度即可。

    最后把剩下的胚子打碎，在蛋糕最顶部均匀地洒上一层，就是大家熟悉的的模样了。里头的蛋糕口感扎实绵密和酸奶慕斯在一块儿搭配奇妙，慕斯的酸缓解了里头的甜腻，红丝绒的细腻激发了人类对甜的原始感知，每一口下去都是扎扎实实的。

    吃一口就知道，这用料绝对好。但饱也是真的饱肚子，以前都是配着茶一小块吃上一整个下午的。若是把里头的油糖比例减少了，这味道也就彻底变了。好吃是好吃，腻也是真的腻。

    但是