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一身麻烦。

    后来许熙投了二百两银子作本，他有了胆气，干脆就租了离家不远的一处有水井的院子，叫中人介绍，请了几个大妈大婶来帮忙，不光洗菜、切菜，有些不能生吃的菜，还得弄熟。

    这些人他也不论天数给钱，而是按斤算。手脚麻利勤快能干的，洗切煮的凉菜斤数多，拿的钱就多；手脚慢且懒惰的，拿的钱自然就少。生意好，这些人就有事做；生意不好，她们能做的事就少。

    如此一来，管理上的麻烦少了，请人的成本也控制住了。

    第107章 找上门来

    今天谢氏在那院子做管理，活儿就轻省许多，只管看菜弄得干不干净，煮的菜有没有煮熟，大小合不合标准。做好一批，她就叫一个人板车送过来一批。

    许永益就专门在家里拌菜。他常年挑担行走于乡间，很有一把子力气。用个干净大缸和大铁铲，把菜和调料放进去搅拌，一次能拌十几斤，一点儿也不麻烦。至于调料，因为不容易坏，他跟谢氏头天晚上就能熬制配好。

    “二百斤其实都不大够。”许永益指着正忙着给客人称凉菜的夫妻两个道，“现在正是晚饭时分，凉菜最好卖的时候，但他们这摊子就剩了十来斤。这还是我想把口碑打出去的缘故，特意将最后一批凉菜都给了东、西市这两摊，其他三个摊子都没供应。否则，他们现在都没得卖了。”

    “那您明天有什么打算？”许熙问道。

    “我打算明天再添五十斤。”许永益道。

    说完他又迟疑：“我觉得有五十斤就差不多了。实在少了，就少卖点吧，总比剩下了浪费的强。”

    许熙一再强调要保证凉菜的卫