分卷阅读157 (第1/4页)

    田爸爸打算做一个韭菜鸡rou馅的小馄饨。

    去年，他跟着连队里的老职工学会了用柳条筐子栽种韭菜。按照这种土办法，已经吃了一个冬天的新鲜韭菜了。

    现在，筐子里的韭菜又齐刷刷地长高了。

    用小镰刀割下来，择一择，洗干净后，切碎就可以调馅子了。

    说起种韭菜，其实也不难学，就是稍微麻烦了一点。

    首先，要准备一只柳条筐子（最好是长方形的那种），在筐子的底部铺上一块塑料布防止漏水，然后在里面培土施肥，淋上水，撒上韭菜种子。在筐子的两侧，插上几根弯弯的竹子，就像一道道彩虹蓬在上面，然后在上面罩上一层塑料布。

    早晚时分，把这只柳条筐子搁在屋子里。到了中午就搬出去，放在大太阳底下，晒着。由于温度适宜，光照充足，韭菜种子就发芽了。

    到韭菜长到一扎多高的时候，嫩嫩的，绿绿的，就可以割下来吃了。

    韭菜，是非常出味道的。

    尤其是在打好的馄饨馅里，拌上韭菜更是绝配。只是拌馅子的时候要注意一点，韭菜很容易出水，不能见盐，更不能用筷子使劲搅拌，那样韭菜就鲜了。

    拌馄饨馅子，要先拌好rou馅，然后再放入韭菜。

    拌rou馅时，放入葱姜碎沫、盐、虾粉、鸡蛋，拌匀后，先放点熟油护住馅子，这样盐分就被“锁住”了。等到开始包馄饨时，再拌上碎韭菜，这样可以防止韭菜出水，味道也更鲜美。

    黎元元这边听着田爸爸的做饭经，那边见田爸爸已经擀好了馄饨皮、备好了韭菜馅，准备开始包馄饨了。

    王mama也在一旁帮忙。

    她用平底锅在小火