第117章 做菜我在古代可是专业的 (第5/5页)

“我能让你刮目相看的地方还有很多。”

    吴晴晴听后不怀好意的笑了笑，“那小女子就拭目而待了。”

    “哈哈哈…”，顿时小厨房里充满了欢声笑语。

    吴晴晴接着将回锅rou的配料姜和蒜切成片。

    将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

    起锅倒油，待大火将油烧热，便将切好的rou片下锅，翻炒至rou片颜色变透明，边缘略微卷起。

    这样猪rou的油都被炒出来了，吃起来不腻。

    然后把rou片推到锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，适当的加入少许酱油调色，就可以把rou片扒拉过来一起翻炒均匀。

    最后下入青蒜，少许烧酒、糖调好味道，即可出锅。

    吴晴晴记得在现代打工的时候，一个大师傅说过，做回锅rou最重要的就是火候和油温，如果火候和油温拿捏得当，能把rou片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。

    吴晴晴的这道回锅rou显然就没有多少灯盏窝儿。

    这零星的几个灯盏窝儿还得归功于孙大厨切得rou好。

    不过吴晴晴也不在意。

    他觉得只要味道好就行。

    他相信在这个调料不全，创新不足的古代，这道回锅rou还是很有市场的。

    这时大大的两盘剁椒鱼头也蒸好了，吴晴晴将其端了出来，泼上烧热的蔓菁子，顿时一股鲜香的味道弥漫着整个厨房，甚至整个福来酒楼的后院。爱笑的菇凉的逃荒后种田：我有灵泉空间旺全家