山海食堂[美食] 第78节 (第7/8页)

，她提供的是朝天椒、葱姜蒜末、沙姜碎、生抽和小青柠汁。

    简简单单就能吃出椰子鸡本身的鲜甜。

    何澜先把汤底煮上?，用的是山海食堂送来装在瓶子里的纯椰汁，整个锅底都不需要加一滴水，全部用椰汁做汤底。

    除了?椰汁还有椰rou，椰汁来自青椰子，因为它的椰子水清甜，清热生津。汤里的椰rou却是来自老椰子，椰子越老，椰rou里椰油更多，煮过后的香味更浓郁。

    椰子汁本来就散发着一股清香的气息，肥厚的老椰子rou一加进去，味道?更加醇厚浓郁。

    鸡rou是焯过水的，可以直接下锅。

    清澈的汤头咕嘟咕嘟，蒸腾出椰子的甜香。吴东华还是有些忐忑：“这火锅真的不用往汤里加点油吗？”

    宋黛吃过椰子鸡火锅，她让吴东华向锅里看，下进去的鸡rou带着鸡皮，鸡rou和鸡皮的脂肪煮出来，汤里飘着一层淡淡的油花，完全不会显得油腻。

    “椰rou里也有椰油，煮出来以后很?香的。”

    鸡rou煮熟了?以后，大家纷纷行动起来，却没有急着捞鸡rou，而是瞄准了?用纯椰子汁做的汤底，先来一碗汤尝尝看。

    汤色如玉一样澄清，吴东华喝了?一口，舒服的眯了?眯眼睛。汤汁里有椰香的清甜和鸡rou的鲜美，没有加过重的调料，甚至连一滴油都没有放，喝起来有一种清爽有滋润的感觉。即便?已经咽下去，椰汁的香气仍然在口中回味。

    大家虽然没有说出口，但眼神和行动已经说明了?一切。一碗汤下肚，齐齐起身盛第二碗。

    宋黛开玩笑说：“不会这