发家致富奔小康[九零] 第10节 (第6/7页)

，这一步可以去腥。

    淀粉是自家洗的红薯粉，每年洗了粉都吃不完，江柠趁着江妈不在家，可劲儿用。

    一边洗，江柠脑中就已经浮现出河蚌的十八种做法。

    河蚌其实可以制作出很多美食，什么河蚌咸rou豆腐煲、河蚌冬瓜煲、河蚌腌笃鲜、河蚌鲜笋煲、小炒河蚌、酸辣河蚌、干锅河蚌田螺、蒜蓉粉丝河蚌，等等，越想越馋，馋的她直吞口水。

    十来岁的她，真的太缺rou了，整个人瘦的真是皮包骨。

    她快速的做了几个蒜蓉粉丝河蚌解了馋，这才又开始处理河蚌rou来。

    用河蚌rou做rou酱，其实并不是烧河蚌的好选择，rou容易老。

    可是没办法，她缺rou啊。

    将河蚌rou快速焯了水捞出，倒入料酒、葱姜蒜、胡椒粉腌制在那，开始处理田螺。

    田螺和河蚌不一样，洗干净后，得先下锅煮熟，煮的田螺嘴上的薄壳脱落，再将田螺rou一个一个的挑出来，非常费时间。

    挑出来后，还得再清洗田螺rou几遍，直到洗的再怎么搓揉，水也完全清澈为止。

    到此，准备工作基本就做好了，然后就是起锅烧油。

    做田螺辣椒酱，最好是使用猪油。

    可那么大一块猪油，她要是全部给用了，她妈回来估计得疯，就只能用菜籽油，菜籽油将芝麻和花生炸香，再放入药芹和香料，直至药芹和香料炸的金黄，香味都渗透进菜籽油里，捞出，再倒入螺rou炸至表面微黄，依次放入各种提前准备好的辣椒和黄豆酱。

    蚌rou辣椒酱的做法和田螺辣椒酱的做法差不多，只是田螺rou需要过油炸一下，河蚌rou却不用